Το λάδι καρύδας τα τελευταία χρόνια έχει αναδειχθεί ως μια υπερτροφή, η οποία, στην ουσία, έχει θεραπευτική δράση και λειτουργεί ως φάρμακο. Παλιότερα το λάδι αυτό είχε δυσφημιστεί λόγω του υψηλού περιεχομένου του σε κορεσμένο λίπος. Έτσι κυκλοφορούσε η φήμη ότι δήθεν το λάδι της καρύδας προκαλεί αθηροσκλήρωση, παχυσαρκία και Αλτσχάιμερ και ότι θα πρέπει να αποφεύγεται από τη διατροφή. Αυτή η φήμη είχε προκληθεί λόγω της «υστερίας» κατά των κορεσμένων λιπών. Οι νεότερες έρευνες απέδειξαν ακριβώς το ...
